Thisted Bryggeri

 

Thy Pilsner

 

Thisted Bryghus' største enkeltmærke repræsenterende ca. 38% af bryghusets
ølsalg.Pilsnerøl kaldes ofte øllets champagne, formentlig grundet ligheden i
farven med den gullige champagne, og fordi pilsnerøllets kulsyreindhold giver
denne øl en tydelig perlende” karakter, når det ophældes i glas.Ordet pilsner
stammer fra byen i Tjekkiet af omtrent samme navn. Denne måde at fremstille
øl på har været dominerende i Danmark og store dele af især Europa i lidt mere
end to generationer.Thy Pilsner findes under mange andre navne enten med en
særlig egnsetiket eller som specialetiketteret øl til firmaer, til særlige lejligheder
eller lignende. Særkende for Thy Pilsner er den lange, kolde modningsfase i lagertanke.
Fra marts 2010 fåes Thy Pilsner også på dåse.
Thy Pilsner har en alkoholprocent på 4,6.
 

 Thy Classic
 
Denne mørke og fyldige øl blev lanceret ved generalforsamlingen i 2001.

Forud var gået tre års eksperimenter i erkendelse af, at mørkt og
aromatisk øl var ved at få en renæssance på det danske ølmarked.

Øllet er nu det næstmest sælgende enkelt mærke fra Thisted Bryghus
med et salg på ca. 40% i forhold til Thy Pilsner. Særligt i Thy og i Aalborg
er dette øl blevet lidt mere end godt modtaget.

Øllet er lidt mere bittert end normalt for denne type og, hvad der måske
er nok så vigtigt, så holder smagen sig ganske lang tid - især bagerst
og øverst i ganen - og at ”fastholde” en smagsoplevelse i nogen tid er
nu ikke nogen let sag.

Etiketten på Thy Classic fik i 2001 prisen for årets øl-etiket.

Fra marts 2010 fåes Thy Classic også på dåse.

 

 
 
 Økologisk Thy Pilsner

 I erkendelse af, at Monopoltilsynets afskaffelse af fastprissystemet i 1988 med
tiden ville medføre en kraftig konkurrence på ølprisen, måtte Thisted Bryghus
udvikle metoder til alternativ indtjening, hvilket i 1995 blandt andet førte til
lancering af den økologiske Thy Pilsner.


Denne lancering var et resultat af forsøg siden 1990 og førte til, at aktionærerne
sidste lørdag i januar ved generalforsamlingen kunne smage den første
danskproducerede øl forsynet med økologimærket. Andre bryggerier kom
kort tid efter med deres økologiske øl, men de slog ikke i det lange løb igennem.


Det kan betragtes som rent held, at Thisted Bryghus blev understøttet i den
økologiske linie, som i 1993 fik rigtig ”vind i sejlene” som følge af FDB's
generelt banebrydende indsats for økologiske varer.

Økologisk Thy Pilsner har en alkoholprocent på 4,6.

 
 Økologisk Thy Classic

Øllet blev forsøgt fremstillet som en classic-øl, der smagsmæssigt var
meget modsat rettet Thisted Bryghus' konventionelle slags af typen, nemlig
mere sød og karamelagtig.

Økologisk Classic har en alkoholprocent på 4,6.
 

Porse Guld
Lanceret i maj 1984 efter forudgående eksperimenter af
brygmesteren i 7 år.

Bryghusets medarbejdere indsamler hvert år på en kombineret skov-
og porseplukningstur den nødvendige porsemængde til det efterfølgende
brygår.

Porsen erstatter delvist humlen i øllet som aroma- og bitterstofgiver.
Humlen blev først almindelig anvendt til øl fra det 13. århundrede.

Porse Guld fra Thisted Bryghus er i dag den eneste danske øl med Porse
til delvis erstatning for humle. I dag er Porse Guld blevet så efterspurgt,
at hele fire ”skov-ture” – og dermed lukning af bryghusets øvrige funktioner,
bortset fra kontor og lager den dag, er blevet nødvendig.

Efter sigende beklager ingen dette.

Porse Guld har en alkoholprocent på 5,8.

 
 
 

Thy Økologisk Humle
Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets
generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne.

Generelt er økologisk ølproduktion nok den, der har været
vanskeligst for brygmesteren at gennemføre til succes, men
han fik ved denne lejlighed for første gang det ”meget blå stempel”
med hensyn til produktion af økologisk øl, dels af aktionærerne
(til hans store glæde i øvrigt) dels af en her unavngiven depotejer, der erklærede,
”at det her var nu ”hans” øl”.
 

Bemeldte depotejer må nu have haft ret, for dette specialitets- og kvalitetsøl er siden
år 2000 steget voldsomt i salg år for år. Særligt særkende: Fyldig og ikke mindst dejlig
aromahumle.

Økologisk Humle har en alkoholprocent på 5,8.
 
Limfjordsporter

Kom fra Thisted Bryghus i 1989 efter syv års eksperimenter.
Navnet stammer fra Urban-bryggeriet i Aalborg, hvor brygmesteren
fra Thisted Bryghus i slutningen af 70'erne ”slog sine folder”.
Her fik han første gang ”smag” for provinslivet og denne særlige øltype,
som ofte i Thisted-regi

betegnes som øllets gentleman. Navnet købtes efter Urban-bryggeriets
lukning i 1986.

Brygmesteren "kredsede" om Limfjords-Porteren frem til 1997,
hvorefter han ikke længere mente at kunne forbedre produktet.
Den rette blanding af maltene var opnået.
 

Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk
lakrids, der tilsammen giver en smagsmæssig balance på et lidt
højere niveau, end det sædvanligvis ses.
Brygmesterens personlige favorit og ”hjertebarn”.

Limfjordsporter har en alkoholprocent på 7,9.

 
 

Triple Pilsner
 

Triple Pilsner er udviklet og fremstillet i samarbejde med
Grauballe Bryghus. Den blev i maj 2006 kåret som den mest
velsmagende pilsner på Danske Ølentusiasters Ølfestival i Valby Hallen.

Denne øl har navnet Triple, da der er tilsat tre slags malt, tre humler,
brugt tre gæringer og er blevet fremstillet af tre brygmestre.

Triple Pilsner har en alkohol procent på 5,1.
 
   
 
Brown Ale

Brown Ale er den nye brygmesters første øl på bryghuset - og hvilken øl! 

Øllet er inspireret af de engelske brown ales, men er alligevel helt sin egen.
Alen er gæret med hele tre forskellige slags overgær, og det giver et let
raffineret og krydret aroma.

Smagen er fyldig og lidt meltsød med en interessant note af frisk bitterhed.

Brown Ale har en alkoholprocent på 6,9.
 
 

Black Ale

- Lidt i familie med Ronkedor.

Den gamle brygmester har brugt en ældre metode med opvarmede lavasten til sin
sidste overgærede øl. Stenene sænkes ned i urt, og der dannes et karamellag
omkring stenene, som så anbringes i lagertanken.

Karamellen frigøres til øllet under den lange kolde eftergæring, og metoden giver,
sammen med en eksplosion af humlenuancer, en ganske særlig aromatisk karakteristika til øllet.

Black Ale har en alkoholprocent på 8,2.
 
Porse Bock

Når vi brygger vores porseøl, drager personalet i sensommeren på sin årlige
udflugt til Nationalpark Thy for at plukke blade af den vildtvoksende plante.
Det er bitterstoffer fra porsen, kombineret med humle, der frembringer en
uhyre interessant og kompleks øl.

Medlem i Ale-serien, hvor også Brown Ale, Black Ale og Exclusive indgår.

Porse Bock har en alkoholprocent på 5,8.
 
Exclusive

Brygmesteren har været uhyre rundhåndet med forskellige typer af både malt
og humle, her er ganske enkelt tale om en overgæret øl i luksusklassen.

Øllet har en herlig eftersmag, og når den skænkes, bliver næsen beriget med en
dejlig aroma fra malten.

Exclusive har en alkoholprocent på 7,6.
 
Thy Fadøl

Thy Fadøl er en væsentlig del af det øl, som bliver produceret på Thisted Bryghus.
 

Der kan være mange grunde til denne popularitet, men en af de væsentlige er nok,
at Thy Fadøl er langtidslagret i Bryghusets mørke, kolde kældre.
 

Thy Fadøl tappes på 19 liters fustager og sælges udover til værtshuse m.m.,
som har et fadølsanlæg installeret, også til éngangsarrangementer og private fester.
 

Der er noget for enhver smag, for Thy Fadøl fås i hele 11 varianter; Thy Fadøl,
Thy Classic, Økologisk Thy, Økologisk Classic, Økologisk Humle, Limfjordsporter,
Porse Guld, Thy Påskebryg, Thy Julebryg, Thy JuleFnug, Thy Økologisk JuleRen. 
 
 
   
 
 

 


 

  
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 

 
 

  
 

Varebestilling

Nyhedsbox